実践してみた系
例のアンチョビ、食うてみましたわ。 アンチョビ作るためにイワシを塩漬けにして一ヶ月が経過しました。 - もふもふブラックにはダンボール箱がよく似合う。 うん。失敗じゃなかったけど、発酵が足りなかったね。そのまま噛じってみると、〆鯖みたいな食感で…
何を思ったか唐突にイワシを塩漬けにしてから、かれこれ一ヶ月。 冷蔵庫を開ける度にニヤニヤしておりましたが、そろそろ頃合いになったので、今度はオリーブオイル漬け作業に入ります。 果たして、まともなアンチョビへとトランスフォームさせることができ…
牡蠣のオイル漬けを作ってみた。先日、実家で作ってたやつを勝手に食べたら、エライうまかったので、これは自分でも作ってみようと虎視眈々と機会を窺っていたのです。 んで、生牡蠣をなんとなくスーパーで購入してしまったので、作ってみることに。 ①生牡蠣…
スーパーでセグロイワシが1パック¥100で売っていたので、前々からチャレンジしてみたかったアンチョビにすることにしました。 ①水でイワシをよく洗って、手開きで頭と内臓を取ります。これまたよく洗います。 背骨と尻尾も取っちゃいます。気になるような…
炊飯器でクリームチーズが作れるというのでやってみましたよ。 牛乳を余らせてよくダメにしてしまうので、消費期限が迫っている時の対応策の一つとしてトライしてみました。 まぁ、簡単でした。 ◆材料 牛乳1パック(1L) ヨーグルト 70グラム 塩 少々 ◆…